O paté de porco com maçãs é uma combinação deliciosa e sofisticada que mistura o sabor robusto da carne de porco com a doçura e acidez das maçãs. Ideal para servir como aperitivo ou acompanhamento, esse paté oferece uma textura cremosa e um sabor complexo. Aqui está uma receita fácil para você preparar:
Ingredientes:
- 300 g de carne de porco (como lombo ou paleta), picada em cubos pequenos
- 150 g de fígado de porco (opcional, para um sabor mais intenso), limpo e picado
- 1 maçã grande, descascada e picada
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga
- 1/4 de xícara de vinho branco ou conhaque
- 1 colher de chá de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)
- 1 colher de chá de sálvia fresca (ou 1/2 colher de chá de sálvia seca)
- 1/4 de xícara de creme de leite ou leite (opcional, para uma textura mais cremosa)
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
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Preparar os ingredientes:
- Se estiver usando fígado de porco, certifique-se de limpá-lo bem e removê-lo de qualquer tecido conectivo. Corte a carne de porco e o fígado em pedaços pequenos para facilitar o cozimento.
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Refogar os temperos e a maçã:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva ou a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e translúcidos.
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Cozinhar a carne:
- Adicione a carne de porco e o fígado (se estiver usando) à frigideira. Cozinhe até que a carne esteja bem dourada e cozida por completo. Se estiver usando vinho branco ou conhaque, adicione-o agora e cozinhe até que o líquido evapore, mexendo para soltar qualquer pedaço que tenha grudado no fundo da frigideira.
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Adicionar a maçã e as ervas:
- Adicione as maçãs picadas à frigideira. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que as maçãs estejam macias e comecem a caramelizar. Adicione o tomilho, a sálvia, a noz-moscada (se estiver usando), sal e pimenta. Cozinhe por mais 2 minutos.
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Processar o paté:
- Retire a frigideira do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco. Transfira a mistura para um processador de alimentos. Adicione o creme de leite (se estiver usando) e processe até obter uma textura cremosa e homogênea. Se necessário, ajuste o tempero com mais sal e pimenta.
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Refrigerar:
- Transfira o paté para um recipiente com tampa e refrigere por pelo menos 1 hora antes de servir. Isso ajuda os sabores a se desenvolverem e a textura a ficar mais firme.
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Servir:
- Sirva o paté de porco com maçãs com torradas, pães, crackers ou como parte de uma tábua de aperitivos. Também é ótimo como recheio de sanduíches ou wraps.
Dicas Adicionais:
- Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de pimenta vermelha ou pimentão assado à mistura.
- Experimente substituir o vinho branco ou conhaque por um pouco de cidra para complementar ainda mais o sabor das maçãs.
- Se preferir um paté mais suave, você pode passar a mistura por uma peneira para uma textura mais refinada.
Esse paté combina sabores doces e salgados de maneira elegante, ideal para ocasiões especiais ou para um lanche requintado. Aproveite!
